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Va de Tartas

Torta Sacher

Receta de Torta Sacher

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Recipe by Mayra Elias Course: DinnerCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

40

minutes
Calories

439

kcal

Esta torta de chocolate típica de Austria es la sensación, y si bien la receta original jamás ha sido revelada, muchos hemos intentado recrearla y, hemos obtenido resultados deliciosos. 

En la repostería nada es imposible y cuando se trata de darle dulzor a nuestra vida, somos los primeros en la lista, así que quédate con nosotros y prepara la mejor torta sacher del mundo.

Ingredientes para la receta de torta sacher

  • Para la base
  • 5 huevos

  • 100 gr de mantequilla

  • 100 gr de harina de trigo

  • 200 gr de azúcar

  • 100 gr de chocolate para fundir

  • ½ cucharada de esencia de vainilla

  • 5 gr de levadura en polvo

  • Sal

  • Para el relleno y la cobertura
  • 180 gr de mermelada de albaricoque

  • 100 ml de agua

  • 90 gr de azúcar

  • 180 gr de chocolate negro

Preparación: ¿Cómo hacer una torta sacher?

  • Inicia precalentando el horno a 180°C y engrasando un molde, ya sea con mantequilla o aceite vegetal.
  • El siguiente paso será derretir el chocolate, puedes hacerlo en el microondas o en baño de maria, si te decides por este último, tendrás que removerlos constantemente para que no se queme. Una vez derretir el chocolate conservarlo.
  • Tamiza la levadura y la harina, y reservarlas
  • Separa la clara de las yemas, y acompaña las claras con un poco de sal y azúcar, y mezcla hasta obtener un resultado a punto de nieve, y reservar el resultado.
  • En un segundo bol vierte el azúcar restante y la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla amarillenta.
  • Obtenida la pasta, abierto las yemas de los huevos y no pares de mezclar, seguidamente agrega la vainilla y el chocolate derretido.
  • En la mezcla anterior agrega la harina tamizada y bate un poco más.
  • Luego agrega las claras preparadas a punto de nieve y continua mezclando como hacer torta sacher
  • Una vez que todos los ingredientes se hayan fusionado, vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el microondas y deja cocinar durante 40 minutos.
  • Culminado el tiempo de cocción retira el molde del horno, espera que enfríe un poco y desmonta.
  • Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en capas, ya sean dos o tres.
  • Calienta la mermelada en el microondas y aplica un poco sobre una de las capas, y coloca la segunda encima.
  • Para el glaseado, calienta el azúcar con un poco de agua, y déjala al fuego hasta que ésta se disuelva por completo.
  • Derrite muy bien el chocolate. Este debe ser de calidad, de hecho del chocolate dependerá si lograras disfrutar de una torta sacher original o no.
  • Seguidamente mezcla el almíbar con el chocolate, espera que enfríe un poco, y aplícalo sobre la torta, esparcelo de forma uniforme, hazlo poco a poco.
  • Finaliza vertiendo un poco de chocolate en una manga pastelera para escribir la palabra SACHER en la superficie del bizcocho, y listo.

Tips para esta fácil torta sacher original

  • Puedes glasear este postre con chocolate fundido y almíbar, y las experiencia de amor que vivira tu paladar será inigualable. Debes ingerir la torta sacher fría, acompañala con un poco de café caliente, leche fría o con tu gaseosa favorita. 
  • De igual manera, puedes acompañarla con otro postre, en este caso con un poco de crema pastelera, o un suspiro, este lo puedes colocar encima o un costado y quedará genial.

¡Para chuparse los dedos! Así es esta torta sacher, no te quedes con la ganas, recrea nuestra receta, te aseguramos que te fascinarán los resultados. 

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