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Va de Tartas

Torta Rogel

Receta Torta Rogel

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Recipe by Mayra Elias Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

317

kcal

La receta de hoy es espectacular, de seguro ves la foto y pensas que es re complicada de preparar, pero no te imaginas lo fácil que es esta torta rogel.

Esta torta casera y original, es una delicia que no podes dejar de hacer en tu casa. Si sos fans de lo dulce definitivamente esta receta es para vos.

Ingredientes para la receta de torta rogel

  • Para la masa:
  • 330 grs. de Harina

  • 1 huevo

  • 4 yemas

  • 1 ½ cucharada de azúcar

  • 75 grs manteca

  • Agua tibia

  • Para el relleno:
  • 800 grs. dulce de leche repostero

  • Para la decoración con merengue:
  • 6 cucharadas de azúcar

  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

  • 3 claras

Preparación

  • Empezamos por la masa: Batimos la manteca a temperatura ambiente hasta que se vea bien cremosa, le sumamos el huevo y las yemas, una a una hasta integrar todos los ingredientes.
  • Agregamos el azúcar, una cucharada de agua y seguimos mezclando todo.
  • Por último, colocamos la harina previamente tamizada con algún colador. Y vamos intercalando la harina con unas cucharadas de agua hasta lograr una masa lisa, suave y homogénea.
  • La tapamos con un papel film, repasador o bolsa y la llevamos a la heladera por media hora aproximadamente.
  • Pasado el tiempo, sacamos la masa de la heladera y la dividimos en diez pedazos iguales y estiramos cada uno bien finito con un palo de amasar sobre la mesa enharinada o mesada.
  • Con un tenedor pinchamos cada porción de masa y los colocamos en una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada.preparar torta rogel
  • Ponemos el horno a temperatura media fuerte por unos ocho minutos hasta que comiencen a dorarse y cocinarse.
  • En ese tiempo nos ocupamos del merengue sin descuidar el horno.Colocamos las tres claras de huevo con una parte del azúcar en un recipiente resistente a temperaturas.
  • Lo ponemos a baño María y al mismo tiempo con una batidora eléctrica batimos hasta que la mezcla quede espumosa.
  • Le agregamos el resto del azúcar de a poco y seguimos batiendo sobre el baño María hasta llegar al deseado punto nieve.
  • Retiramos el recipiente del fuego, sumamos la cucharadita de esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que se enfríe el recipiente y logremos un merengue hermoso.
  • Cuando ya tenemos todo listo procedemos al armado y decoración que es lo más llamativo de esta torta rogel. Ponemos un disco de masa como base, luego untamos con dulce de leche o podemos hacer copos con la manga hasta cubrir toda la masa y colocamos otro disco encima y así sucesivamente hasta usar todas las capas.
  • Para el final, sobre la superficie colocamos el merengue en forma de copos o como más te guste, también se puede usar un soplete al final para darle ese efecto de quemado por encima del merengue y listo ya tenemos nuestra súper torta rogel.

Tips para esta fácil y original torta rogel 

  • Si quieres saber como hacer para que la torre de torta no se mueva, es muy fácil, en la base donde pones la primera masa podes poner dulce de leche para que la masa se quede fija a la base.
  • Por más que seamos muy dulceros no olvidemos no abusar con el relleno de dulce de leche entre cada tapa ya que puede dificultar al cortarla por porciones.

Para cocinar estos clásicos de la pastelería no hace falta estudiar años, solo prestar mucha atención y seguir los pasos correctamente para que nos salga una torta rogel exitosa. ¿Te animas a probarla? 

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