Saltar al contenido
Va de Tartas

Torta Matilda

Receta de Torta Matilda

5 from 1 vote
Recipe by Mayra Elias Course: DinnerCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

25

minutes
Calories

235

kcal

¡Bruce, Bruce, Bruce! Y si, quien no recuerda la famosa escena de la película Matilda donde el niño Bruce come una enorme torta de chocolate. Aca no solo te traemos ese recuerdo sino que te traemos la super torta matilda.

Esta torta de Matilda te va a fascinar por que la deseamos desde siempre, cada vez que veíamos la peli queríamos la receta de como hacer la torta de Matilda y acá te enseñamos como preparar la original.

Ingredientes para la receta de torta matilda

  • 90 grs. de cacao en polvo amargo

  • 75 grs. de harina 0000

  • 10 grs. de bicarbonato de sodio

  • 1 taza de aceite neutro

  • 300 grs. de azúcar

  • 3 huevos

  • 1 cucharada de sal

  • 5 grs. de polvo para hornear

  • 1 1/2 taza de leche

  • 1 1/2 cucharada de vinagre

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

  • Para el relleno y la cobertura
  • 500 grs. de chocolate semiamargo

  • 500 cc de crema de leche

  • 500 grs. de dulce de leche

  • 75 grs. de manteca

  • Para humectar la torta
  • 200 cc de agua

  • 2 cucharaditas de café en polvo

Preparación: ¿Cómo hacer la torta de matilda?

  • Primero debemos preparar un butter milk mezclando una taza y media de leche con una cucharada y media de vinagre.
  • Por otro lado elaboramos el almíbar con el agua y el azúcar más el café y reservamos.
  • Ponemos a precalentar el horno a 180° y enmantecar tres moldes de 22 cm., colocamos papel manteca en el fondo de cada uno y rociamos con aceite vegetal.
  • En un bols tamizamos la harina junto con el bicarbonato, sal y cacao en polvo y lo reservamos.
  • En otro bols mezclamos el aceite, con la vainilla, los huevos y el butter milk.
  • Agregamos la primera mezcla en dos veces de forma envolvente. Sumamos el azúcar e integramos bien.
  • Vamos colocando la mezcla con igual cantidad en los tres moldes y horneamos por unos 25 minutos o hasta que controlemos que esta lista. Luego la dejamos enfriar.hacer torta matilda
  • Una vez listos los tres bizcochuelos los humedecemos con un pincel con el almíbar de café.
  • Para realizar las ganaches vamos a calentar la crema de leche en una olla y retirar justo al momento antes de que hierva. La volcamos sobre el chocolate trozado y revolvemos bien hasta lograr una crema de forma uniforme.
  • Por último, tenemos que agregarle la manteca y revolver hasta que se funda por completo. Esto le ayudará a darle más cremosidad y brillo al ganache.
  • Separamos 1/3 de esta ganache y le agregamos el dulce de leche apenas entibiado en microondas o en un jarrito en agua maria.
  • Reservar los 2/3 de ganache que sobra y lo guardamos hasta que tome forma y consistencia a temperatura ambiente o llevar a la heladera, procurando sacarla e ir revolviendo de vez en cuando hasta lograr una textura cremosa pero lo suficientemente firme para el relleno y cubrir la torta.
  • Rellenamos con la ganache de chocolate y dulce de leche capa por capa cuidadosamente y la vamos armando.
  • Por último cubrimos con la ganache de chocolate semiamargo toda la torta ayudando con una espátula para dejarla prolija y lisa. La llevamos a la heladera y en unos minutos ya se puede disfrutar nuestra torta de Matilda viendo la peli mejor aún.

Tips para esta fácil y económica torta con matilda

  • Podemos cocinar una versión más pequeña usando la mitad de los ingredientes en un molde más pequeño. Y hacerla con un corte al medio en lugar de 3 capas si no queremos hacerla tan pesada.
  • Si quieres hacer una versión argentina más económica podemos rellenarla solo con dulce de leche y cubrirla con cobertura de chocolate.

Si quieres más recetas de postres de películas, déjanos un comentario diciendo cual película marcó tu infancia con alguna torta como la de Matilda.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.