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Va de Tartas

Torta 80 Golpes

Receta Torta 80 Golpes

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Recipe by Mayra Elias Course: DinnerCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

50

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

443

kcal

¡Que el título de esta receta no te asuste! La torta 80 Golpes parece un poco agresiva, pero de violenta no tiene nada y de rico lo tiene todo. Si sos fanático de lo dulce esta receta es para vos.

Es mega fácil de preparar pero hay que prestar mucha atención a los detalles y seguir paso a paso las indicaciones para lograr esta deliciosa torta desafiante. ¿Te animas a prepararla y probar esta ricura?

Ingredientes para la receta de torta 80 golpes

  • Para la masa
  • 3 tazas y media de harina

  • 120 gramos de manteca

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 1 huevo

  • ralladura de piel de limón

  • pizca de sal

  • Para el relleno
  • 1/2 taza de nueces o almendras picadas

  • 100 gramos de mermelada sabor a elección

  • 1/3 de taza de azúcar

  • 50 gramos de mantequilla

  • 100 gramos de pasas de uva

  • 1/2 taza de galletitas molidas

  • 1/3 de taza de licor

  • 1 huevo

    holamundo!!
  • Para la levadura
  • 25 gramos de levadura fresca

  • 1/2 cucharada de azúcar

  • 2 cucharadas de harina común

  • 1/2 taza de leche tibia

    holamundo2!!

Preparación: ¿Cómo hacer torta 80 golpes paso a paso?

  • Primeramente tenemos que colocar las pasas de uva en un recipiente pequeño con el licor para macerarlas durante 30 minutos.
  • Lo siguiente en lo que tenemos que centrarnos para ir ganando tiempo es en la preparación de la levadura. En un bols chico ponemos la levadura, el azúcar y la harina.
  • Mezclamos y vamos agregando la leche tibia a medida que revolvemos hasta que la levadura esté totalmente disuelta.
  • Tapamos la preparación de la levadura y dejamos reposar por 10 minutos en un lugar templado hasta que la levadura aumente su volumen y quede espumosa.
  • Ahora vamos a la masa. Colocamos la harina y la sal en un recipiente grande.
  • En otro bols ponemos la manteca blanda con el azúcar y batimos bien hasta que la mezcla quede cremosa e incorporamos el huevo y lo batimos un poco más.
  • Agregamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla y colocamos toda esta mezcla en la harina, mezclando hasta que se integren los ingredientes.
  • Después formamos un hueco en el medio de la mezcla y volcamos la preparación de la levadura que habíamos hecho antes.
  • Mezclamos hasta ir formando la masa y esta se desprenda fácilmente del recipiente sin pegotearse y la ponemos encima de la mesada enharinada.preparar torta 80 golpes
  • La amasamos hasta lograr una masa consistente. Puede parecer al comienzo pegajosa e irregular, pero al amasarla se va transformando, quedando lisa y elástica.
  • Ahora llegamos al origen del nombre de la torta 80 golpes ya que fue dado a causa de que la masa queda bien elástica gracias a 80 golpes sobre la mesada.
  • Cuando quede bien elástica y consistente formamos un bollo y lo ponemos en un recipiente cubriéndolo con papel film.
  • Dejamos la masa en reposo en un lugar cálido hasta que se vea del doble de su tamaño.
  • Mientras vamos a enfocarnos en el relleno. Agarramos las pasas que dejamos en reposo y la mezclamos con el azúcar, las galletitas molidas, las nueces picadas y el huevo.
  • Estiramos la masa formando un rectángulo amplio. Untamos toda la masa con la manteca blanda, la cubrimos con la mermelada y por ultimo esparcimos el relleno por toda la superficie.
  • Enrollamos la masa con cuidado y la cortamos en rodajas de tres centímetros y medio.
  • Enmantecamos un molde redondo para tortas de 24cm y acomodamos dentro las rodajas separadas una de la otra. La cubrimos con un trapo y la dejamos reposar por 10 o 15 minutos o hasta que leve un poco.
  • Para terminar la ponemos a cocinar en un horno precalentado a fuego moderado de 180º durante media hora o hasta que se dore y listo ya tenemos nuestra súper torta 80 golpes.

Tips para esta fácil y rápida torta 80 golpes 

  • Para el relleno en lugar de mermelada puede usarse dulce de leche. Y en lugar de almendras o nueces se puede usar chip de chocolate.
  • Se puede servir fría, acompañada de alguna infusión como té o café ya que es una torta muy dulce.

No te vas a arrepentir de probar esta deliciosa torta 80 golpes, ya sabes cómo hacer paso a paso esta desafiante torta. Contanos qué tal te salió en los comentarios.

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