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Va de Tartas

Tarta Selva Negra

Receta de Tarta Selva Negra

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Recipe by Mayra Elias Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

264

kcal

Un postre tradicional de Alemania, su composición consta de un esponjoso bizcocho de chocolate humedecido en almíbar, cubierto de crema y cerezas. Cuya presentación destaca por su atractivo y apetitoso aspecto.

Y en esta ocasión aprenderás a prepararlo, te dejamos a continuación la receta original para que hagas una auténtica tarta selva negra casera, y te dejes deleitar con el exquisito resultado.

Ingredientes para la receta de Tarta Selva Negra

  • Para preparar el bizcocho vas a necesitar:
  • 100 gramos de harina.

  • 40 gramos de cacao puro en polvo.

  • 130 gramos de azúcar.

  • 4 huevos.

  • ½ cucharadita de sal.

  • Para la crema vas a emplear:
  • 1 litro de nata para montar, con 35% de contenido graso.

  • 100 gramos de azúcar.

  • Para el almíbar y la decoración utilizarás:
  • 4 cucharadas de azúcar.

  • 100 mililitros de agua.

  • 3 cucharadas de licor de Kirsch.

  • 280 gramos de cerezas.

  • 50 gramos de chocolate.

  • Azúcar glas, cantidad necesaria.

Preparación: ¿Cómo hacer una Tarta Selva Negra original?

  • Casca los huevos y separa la clara de las yemas. Bate las yemas de los huevos junto al azúcar hasta obtener una mezcla amarillo claro.
  • En un recipiente aparte, bate las claras hasta llevarlas al punto de nieve, hecho esto, vuélcalas cuidadosamente junto con la mezcla anterior.
  • Añade una pizca de sal y revuelve ligeramente, incorpora una parte de la harina y el cacao y mezcla bien.
  • Una vez esté integrado todo añade el restante de harina y cacao y de nuevo revuelve, con cuidado para preservar el aire en la masa.
  • Engrasa un molde para horno y cúbrelo con papel de horno, vierte la mezcla y deja cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
  • Transcurridos unos 10 minutos de cocción, cubre la tarta con papel aluminio para que no se queme la superficie.
  • Una vez termine de cocinarse, retira del horno y deja reposar por 10 minutos para enfriar y luego desmoldar.
  • Para el almíbar, coloca todos sus ingredientes en una olla y deja cocinar por 5 minutos o hasta que las dos cucharadas de azúcar se hayan disuelto.preparar tarta selva negra
  • Luego deja enfriar para reservar en el refrigerador.
  • Para preparar la crema, debes batir la nata que debe estar bien fría, junto con 1 cucharada de azúcar hasta que monte, luego reserva en el refrigerador.
  • Guarda unas 10 cerezas y el resto córtalas a la mitad, y retírales el hueso.
  • Coloca las cerezas ya limpias en un recipiente junto con 1 cucharadas de azúcar y las cucharadas de Kirsch. Refrigera.
  • Cuando el bizcocho esté lo suficientemente frío, córtalo en 3 niveles, cerciorándote de que queden uniformes.
  • Coloca una capa de bizcocho y báñala con el almíbar, cubre con un poco de crema, cerezas y otra capa de crema.
  • Repite el proceso hasta llegar a la última capa, la cual deberás cubrir con una generosa capa de crema y cerezas.
  • Decora además con virutas de chocolate, luego refrigera, pasadas unas 2 horas estará lista para comer.

Tips para esta fácil y auténtica Tarta Selva Negra

  • Se recomienda preparar todo un día antes del armado de la tarta, esto facilitará el manejo de todos los ingredientes. Por ejemplo, mientras más frío esté el bizcocho más fácil será cortarlo en capas, de lo contrario podría desmoronarse. Puedes aromatizar la crema con un poco de esencia de vainilla.
  • También se sugiere que la tarta esté en refrigeración antes de comerla, pero siempre cubierta para que no absorba olores de la nevera, así será mucho mejor comerla.

Seguramente te ha encantado esta receta, ya sabes cómo hacer paso a paso esta tarta selva negra, solo falta que la prepares en casa