Croquetas de Jamón en Thermomix

Preparación: ¿Cómo hacer croquetas de jamón con thermomix?

• Para dar inicio a esta súper receta vamos a picar el jamón en pequeños trozos, para ello ubícalo dentro del vaso del thermomix y estando en posición presiona un total de 5 veces el botón de turbo, luego saca el jamón troceado y reserva en un envase reserva.
• Inmediatamente con el vaso sin lavar agrega el aceite y la cebolla previamente lavada y picada en cuartos, configura velocidad 3 ½ a una temperatura de 100º por 3 minutos.
• Pasado ese tiempo añade la harina y configura esta vez velocidad nivel 2 ½ y temperatura 100º por 4 minutos de tiempo para que tueste bien.
• Luego añade un toque de sal, la nuez moscada, la pimienta, la leche y procede a mezclar todo seleccionando velocidad 3 por 10 segundos.
• A esa mezcla añádele un poco del jamón que reservaste, con 2 cucharadas es suficiente.
• Configura la thermomix a velocidad nivel 4 y establece la temperatura en varoma por un tiempo de 7 minutos.
• Al terminar el tiempo déjala reposar por un par de minutos sin sacarla del vaso.
• Añádele el jamón restante, 2 huevos pelados y picados en trozos medianos y procede a mezclarlo bien con una espátula.
• En este punto puedes aprovechar para verificar su punto de sal, si consideras que aún no es suficiente puedes agregar un poco más
• Acto seguido, ubica el cestillo en un lugar espacioso y ponle una manga pastelera doblándole los bordes hacia el exterior.
• Agrega a la manga la masa de las croquetas y déjala enfriar
• Cuando ya esté fría la masa procede a formar las croquetas, para ello corta el borde de la manga, ve presionando desde arriba para que salga la masa moldéala sobre una superficie enharinada.
• Después toca el empanizado, pasa las croquetas por un poco de pan rallado y huevo batido, usa los 2 huevos restantes, (también puedes empanizarlas sin huevo).
• Al culminar ya estarán listas para freír, solo resta hacerlo en abundante aceite de oliva durante el tiempo de cocción necesario para lograr que queden crujientes, servir y disfrutar.