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Va de Tartas

Tarta de Calabaza

Receta de Tarta de Calabaza

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Recipe by Mayra Elias Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

45

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes
Calories

243

kcal

Este tipo de tarta tiene una agradable mezcla de gustos y texturas, teniendo un relleno cremoso con un hermoso color y una base crocante para una verdadera explosión de sabor.

¿Se te hizo agua la boca? Entonces debes aprender cómo hacer esta riquísima tarta de calabaza, tienes a tu disposición y el paso a paso para que te quede perfecta ¡Toma nota de todo!

Ingredientes para la receta de Tarta de Calabaza

  • Para el relleno de la tarta vas a necesitar:

  • 3 huevos.

  • 100 gramos de azúcar.

  • 1 calabaza de al menos 1 kilogramo.

  • 380 gramos de leche evaporada.

  • ½ cucharadita de nuez moscada.

  • ½ cucharadita de cardamomo.

  • 1 cucharadita de canela.

  • 1 pizca de sal.

  • ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo.

  • Para la masa de la tarta vas a emplear:

  • 80 gramos de mantequilla sin sal.

  • 1 huevo.

  • 25 mililitros de agua fría.

  • 35 gramos de azúcar glas.

  • 1 pizca de sal.

  • 200 gramos de harina de trigo

Preparación: ¿Cómo hacer una Tarta de Calabaza?

  • Parte la calabaza a la mitad y coloca sobre una bandeja con papel para horno, deja cocinar por 50 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo.
  • Retira la calabaza del horno, deja que se enfríe un poco y luego retira la piel y las semillas.
  • Trocéala e introdúcela en una batidora de mano para triturarlas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Reserva.
  • Sobre un bol tamiza la harina y añádele la mantequilla fría en trozos, amasa ligeramente hasta obtener una mezcla grumosa.
  • ñade el huevo, el azúcar, la sal y el agua fría y amasa hasta que se haya integrado muy bien.
  • Cubre el bol con papel transparente y refrigera por unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, retira la masa del refrigerador y extiende con ayuda de un rodillo.
  • Coloca la masa sobre el molde cubierto con papel de horno asegurándote que se adhiera bien.
  • Pincha la masa con un tenedor y pon papel de horno por encima, colócale algunas cosas por encima para evitar que el papel se levante.preparar tarta de calabaza
  • Lleva al horno previamente precalentado a 180 grados y deja cocinar por 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, retira el papel y vuelve a hornear 5 minutos más.
  • Para preparar el relleno el puré de calabaza debe estar frío, añádele las especias, el azúcar, un huevo y la pizca de sal.
  • Bate todo muy bien, y gradualmente añade los huevos restante, cuando se hayan integrado incorpora la leche evaporada.
  • Vierte el relleno sobre la masa, y lleva a hornear por 10 minutos, pasado este tiempo reduce la temperatura y deja cocinar media hora más.
  • Retira la tarta del horno y deja reposar, luego de que haya enfriado colócala en el refrigerador al menos de un día para el otro.
  • Una vez esté bien fría puedes cortar la tarta y comerla ¡Buen provecho!

Tips para esta fácil Tarta de Calabaza

  • Como es común en la preparación de este tipo de tartas, entre más fría mejor, ya que esto ayuda a compactar el relleno y a darle una buena consistencia. Se recomienda refrigerar en un recipiente con tapa para preservar los sabores de propios de la preparación.
  • Al momento de servir puedes acompañar con algunas galletas o preparar alguna crema para decorar la tarta, una porción de helado también va de maravilla con esta receta.

Así de fácil es preparar una rica tarta de calabaza casera, ahora es tu turno de poner en práctica esta receta y complacer el paladar de tus comensales.